Мировой рынок фисташек столкнулся с дефицитом и ростом цен

Стоимость фисташек и производных продуктов в ближайшие месяцы останется высокой из-за глобального дефицита. По словам экономиста Залины Казовой, на рынок давят слабый урожай в Иране, логистические сложности и ажиотажный спрос со стороны производителей кондитерских изделий, превративших этот орех в премиальную вкусовую платформу.

Ситуация с поставками из Ирана, обеспечивающего около 18% мирового производства, остается критической. К апрелю 2026 года экспорт из этой страны сократился на 30% год к году. Помимо физической нехватки товара, на ценниках сказываются рост страховых взносов, усложнение расчетов и логистические задержки. Хотя США и Турция пытаются компенсировать нехватку, перестройка торговых путей требует времени.

Влияние подорожания на конечные продукты вроде шоколада или мороженого окажется сглаженным, так как фисташка составляет лишь часть себестоимости этих изделий. Эксперты ожидают, что во второй половине 2026 года рынок перейдет к фиксации цен на текущих высоких отметках с периодической волатильностью. Итоговая стоимость будет зависеть от объемов нового урожая и геополитической обстановки, которая продолжает ограничивать доступность иранского ореха на международной арене.